Bitter çikolata bain-marie tekniği kullanarak eritilir, silikon kalıplara küçük kaşık yardımı ile sürülür. 10 dakika -18°C’de dondurulur. Tropikal dolgu, krema için, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve krem peyniri mikserde orta hızda 5 dk çırpılır, Cremti eklenip 5 dk daha çırpılır. Son olarak da benmari usulü eritilmiş fildişi çikolata eklenir.
Dekorasyon için, silikon kalıplardaki çikolatanın içine krema, torba yardımıyla sıkılır. 30 dk -18°C’de dondurulup, kalıptan çıkarılır ve üzerine hindistan cevizi sererek dekorasyonu tamamlanır.